Clotaire Michal

LM Distribuzione

Dopo un’esperienza lavorativa come Sommelier a Londra, Clotaire Michal abbandona la grande città e la ristorazione per tornare in Francia, cambiando totalmente vita e dedicandosi alla terra, alla vigna.

Clotaire Michal

Dal 2008 al 2012 Clotaire produce St. Joseph da uve Syrah vinificando presso la cantina di Thierry Allemand – presso il quale lavora quasi come un discepolo – ma non è ancora pienamente soddisfatto: sceglie quindi di affrontare una nuova avventura, questa volta ai confini più a sud della Borgogna, nel magico mondo del Gamay.

Vigne Clotaire Michal

Nel 2013 compra una proprietà a sud di Brouilly, precisamente a St-Etienne La Varenne, in un posto baciato da Dio che lui chiama “il mio diamante grezzo”: è impressionante l’energia che questo fazzoletto di terra di 3,5 ettari può trasmettere.

Il Beaujolais è famoso per la versione “Nouveau”, vino novello dalle note vinose e di estrema gioventù che viene messo in commercio la terza settimana di novembre. Meno noti sono la purezza e il grande potenziale di invecchiamento dei vini prodotti con vinificazione tradizionale, come quelli di Clotaire, non commerciali e rinomati come la versione “Beaujolais Nouveau”.

Cantina La napoleon

I vigneti di Gamay sono situati su terreni composti da granito rosa e sabbia, con tracce di quarzo. L’età degli impianti varia da vigne di quarant’anni fino a più di un secolo: queste sono le basi di partenza che hanno dato vita a questa nuova avventura, un’avventura che parla di rispetto, sia in vigna che in cantina.

Le lavorazioni sono svolte completamente in modo organico: nessun prodotto chimico, raccolta manuale delle uve, fermentazione a grappolo intero e con lieviti naturali senza controllo delle temperature, una quantità minima di zolfo (circa 30mg/L) solo in fase fermentativa.

La concezione del Beaujolais sta cambiando, specialmente ora che Clotaire inizia a ascoltare la terra e a tradurla in gusto.

Clotaire produce due etichette: “La Napoleon” dalle vigne più giovani e “Vignes Centenaires”, dalle vigne di oltre cento anni.

La Napoleon Vignes Centenaires

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